یکی از قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری میوه، خشک‌کردن آن است که از قدیم الایام در ایران باب بوده و همچنان ادامه دارد.
از مزایای سیب خشک می توان افزایش بزاق و باکتری‌های مفید دهان را نام برد. همچنین کنترل دیابت و تقویت مغز و جلوگیری از آلزایمر، کاهش چربی خون از دیگر مزایای آن می باشد.
روش‌های مختلفی برای خشک‌کردن سیب امروزه بکار می‌رود از جمله:
• خشک‌کردن با استفاده از نورآفتاب
• استفاده از میوه خشک‌کن‌های بادی
• استفاده دستگاه میوه خشک‌کن خانگی
• استفاده از طریق فر
از دیگر فواید سیب خشک برای بدن می‌توان، شادابی پوست را ذکر کرد که به علت داشتن ریبو‌فلاوین و ویتامینهای A و C و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم مانع از خشکی و ترک خوردگی و رنگ پریدگی و دیگر بیماری‌های پوستی مزمن می‌شود.
همچنین سیب خشک در تنظیم فشار‌خون نقش بسزایی دارد حتی بو‌کردن آن باعث ایجاد آرامش و کاهش فشار‌خون می‌شود.
سیب خشک به علت داشتن اسید‌های موجود در آن باعث از بین رفتن باکتری‌های دهان شده و در سلامت لثه‌ها نقش مفیدی دارد.
سیب خشک مانع از تشکیل اسیداوریک می شود و به این ترتیب از ایجاد بیماری نقرس و درد مفاصل جلوگیری می کند.